大豆ミートがスーパーで買えるようになってから、ベジタリアン料理の幅が広がった我が家。
お肉を使わないように料理をしようとすると、どうしても豆腐を使った料理が多くなってしまうのですが、いつも豆腐だとさすがに飽きます。大豆ミートなら、ミンチ、フィレやブロックタイプなどがあって、料理の仕方もそれだけ広がります。
乾燥タイプなら、生のお肉と違ってすぐに使い切らなくて良いし、コレステロールフリーなのでベジタリアンではない人にとっても優秀な食材ですよね。
共働きで時短必須の我が家では、パスタ同様、あらかじめ茹でることをしません。大豆ミートのパッケージ裏には大抵、3分ほど茹でて大豆ミートを戻すと書かれていますが、我が家ではこのステップを完全に無視しております。
でも、普通においしくビーガンマーボー豆腐ができてるので、スキップしてよしとしてます。
乾燥大豆ミートで簡単ビーガンマーボー豆腐
湯戻しなし、顆粒だし不使用のビーガンマーボー豆腐。コレステロールフリーの大豆ミートでヘルシーレシピ
作り方
- 熱したフライパンにごま油をしく
- ニンニクとしょうがを加えて、香りがでたら長ねぎを入れて炒める
- 水分量300mlを入れて、乾燥大豆ミートミンチを加え、沸騰したら弱火にして3分調理
- 味噌、甜麺醤とみりんを加えてよく混ざったら、豆腐を入れる
- 片栗粉を分量の水200mlで溶いて加え、とろみが出るまで中火で調理してできあがり！
