レンズ豆のカレー(タカダール)

自分でインドカレーを作って、毎回そのシンプルさと美味しさに感動するカレーといえば、このタカダール。レンズ豆を使った体に優しいカレーです。

本格的なインドカレーって、はじめにたくさんのスパイスを揃えないといけないし、ちょっと作るの面倒かな?なんて心配は必要ありません。少ないスパイスでも美味しいカレーが作れます。

 

タカダールに必要なスパイスは、クミンシード、ターメリックとガラムマサラだけ。

しかも、この3つはこれからもっとインドカレーに挑戦したいなと思っていたら絶対に使うスパイスなので買って損のないスパイスです。この間急遽スーパーで買った小さな小瓶のターメリックは98円と手軽な値段。あまりコストをかけないで揃えることができます。

その他に、必要なのはレンズ豆。近所のスーパーには売っていないので、私はいつも業務スーパーやカルディに行ったついでに買っています。オンラインならアマゾンやインド食材店。通販ならいろいろな種類のレンズ豆が見つかります。

サラダや他の料理にも使えるという理由でまとめ買いするのは緑のレンズ豆。2 kgとかまとめ買いしています。味で選ぶなら、オレンジの皮なしレンズ豆。田舎のスーパーには置いてない乾燥豆です。手に入りやすいタイプのレンズ豆を使用すればよいと思います。

やっぱり、手に入りやすくて、よく使う食材じゃないとね。
最近私がまとめ買いしたのは、アマゾン。レビューもよく、オーガニックというのにつられて買ってみました。これでまた、おいしいカレーを作ります。

今回買ったのは、こちら↓↓ *画像はアマゾンの商品詳細ページにリンクしてます。

実際にレシピの写真で使用しているのも、皮付きの緑レンズ豆。私は、皮付きのレンズ豆を使う際、仕上がりを少しなめらかにするのにハンドミキサーを使ったり煮る時間を10分ほど長くしたりと調整しています。

レンズ豆って、あまり馴染みがないかもしれませんが使い始めるととっても便利なことに気付くはず。なぜなら、乾燥豆なのに水で戻す必要がない。思い立った時にすぐ使えるお豆さんなのです。

そのうち、レンズ豆を使ったらサラダやスープも紹介していきたいなと思います♪

レンズ豆のカレー(タカダール)

少ないスパイスとシンプルな作り方でおいしい本格カレーができちゃいます。
Servings 4
下準備 10 mins
調理 30 mins
Total 40 mins
カロリー 205kcal

材料
  

スパイス

作り方
 

ダール

  • レンズ豆を洗って、鍋に入れる。水3カップ(分量外)を加えて、沸騰させる。
  • 沸騰して、2ー3分したらアク取りをする。表面に浮いてきた泡をレードルで取り除く。がんばってきっちり取らなくても適当で大丈夫!
  • ターメリックパウダーと塩(分量外)を少々入れ、たまにかき混ぜながら弱火で30分ほど煮る。この間にトマトとスパイスのペースト、タカを作る。

トマトとスパイスのペースト(タカ)

  • サラダ油をフライパンか鍋に熱して、クミンシードを入れる。クミンシードの周りに泡がたち始めたらたまねぎを入れて炒める。うまみはこのたまねぎからなので、じっくり炒めましょう。
  • たまねぎに色が茶色になり始めたら、しょうがとニンニクのすりおろしを入れ2-3分ほど炒める。
  • トマトとガラムマサラを加える。トマトの水分を飛ばし、ガラムマサラから油がでるまで加熱する。目標は、ソースっぽい仕上がりなので弱火から中火で焦げないように調理する。
  • トマトの水分がなくなり、タカ(ソース)ができたらタカを煮ている鍋にレンズ豆を加え、塩で味を整えたらできあがり!カレーがもったりし過ぎたら少し水を加えて調整してみてください。

Notes

    • 日本のスーパーでは、レンズ豆の種類が少ないのですが業務スーパーなどに行くと安く売っていたります。
    • 皮付きのレンズ豆を使うときは、ペーストを加える直前にレンズ豆をハンドミキサーで滑らかにするとよりなめらかな仕上がりになります。
    • 写真は、緑の皮付きレンズ豆を使用。少しだけハンドミキサーにかけています。
    • 1カップは、200ml。メジャーカップがなくても、適当で大丈夫。平均的な大きさのマグカップは200-250mlらしいのでマグカップを1カップとしても。

Nutrition

カロリー: 205kcal炭水化物: 33gタンパク質: 10.7g脂質: 3.83g塩分: 0.9g
Calories: 205kcal
ダイエット: ヴィーガン
特徴: スパイス

 

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