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まるごとローストカリフラワーカレー

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ナンやご飯と一緒にいただきます。
Servings 2
Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes

Equipment

Ingredients

マリネ

カレーソース

Instructions

カリフラワーの下準備

  • 鍋たっぷりの水を入れて沸騰させる。そこにターメリックと塩を入れてかき混ぜたらカリフラワー投入!4分ほど茹でる。柔らかくなりすぎると形が崩れるので注意。
  • マリネの材料をすべて保存バックや袋に入れて、カリフラワーが茹で上がったら水気を切って加える。ソースが満遍なくカリフラワーに行き渡るように袋の口を閉じて混ぜる。
  • そのまま最低1時間マリネする。一晩冷蔵庫で眠かせてもよし。

カレーソース

  • 鍋を熱して、分量の油を引いく。たまねぎを入れて、透き通るまで火を通したらにんにく、しょうがのすりおろしを加えて、飴色になるまで炒める。
  • トマト、ターメリックと塩を加える。トマトの形が崩れたらガラムマサラを加える。
  • 3分ほど炒めてソースっぽくなってきたら火から下ろして、ハンドミキサーでピューレにする。
  • ココナッツミルクを加える。この時ソースを沸騰させすぎないように。ソースの完成。
  • 耐熱皿にマリネしたカリフラワーを置いて、そこにできたソースの1/3をかける。スプーンを使って満遍なくかけたほうが仕上がりがよい。あとはオーブン180度で15-20分ほどローストする。オプションだけど、途中でもう一回ソースをかけるのもあり。
  • 焼き上がったら、カリフラワーの周りにソースを入れて出来上がり!カレーソースを残しておいて、食べるときに上からかけてもよいです。この辺はお好みで。