材料２つ！自家製ココナッツヨーグルト
Ingredients
種菌-以下のいずれかを使う
- 2 カプセル プロバイオティクスカプセル
- 2 大さじ ヴィーガンヨーグルト 豆乳ヨーグルトなど
- 2 大さじ リジュベラック
ココナッツミルク
- 400 ml ココナッツミルク 缶詰は開ける前によく振っておく
Instructions
- 缶をよく振ってから清潔な容器にココナッツミルクを入れる。
- 種菌を回しかけて木のスプーンでよく混ぜる。
- キッチンペーパーやガーゼを被せて１-2日発酵させる。もしくは、ヨーグルトメーカーで8-12時間ほど発酵させる。
Notes
- 一度作ったら、作ったヨーグルトを種菌にして新しいヨーグルトが作れます。でも、ずっとは使いまわせません。数回作って、出来上がりがゆるい、発酵がおかしいなと思ったら新しい種菌が必要です。
- ココナッツミルクの種類によっては、あまりとろみがつかなかったりします。味見をしてヨーグルトのような酸味があればそのまま消費しています。
- よくある失敗の理由は、スターターの質（種菌がちゃんと生きているか）、発酵温度（40−42度）と殺菌（煮沸など）の状況を再確認してみましょう。