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スパイス3種のみ!ひよこ豆とほうれん草のカレー

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少ないスパイスでできる簡単なのに食べ応えのあるヴィーガンカレー
Servings 6
Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes

Ingredients

スパイス

Instructions

  • 浸水させたひよこ豆をザルにあげて、鍋に入れる。かぶるくらいの水と½小さじの塩(分量外)を入れて50分ほど煮る。煮終わったらザルにあげておく。
  • ひよこ豆を煮ている間にカレーソースを作る。鍋に油を熱して、クミンシードを入れてテンパリングする。クミンシードの周りにシュワシュワ泡が見えたらOK。焦がさないように気をつける。
  • にんにくとしょうがを加えてにんにくの香りがするまで炒める。
  • たまねぎを加えて、しんなりするまで炒める。たまねぎの旨味をじゅうぶん出すためにここはじっくり!にんにく、しょうがとたまねぎが馴染んだらほうれん草を加えて炒める。
  • トマト、ターメリックパウダー、ガラムマサラと塩を加えて混ぜ合わせたら、蓋をして弱〜中火で10分ほど煮込む。トマトが崩れてソースっぽくなったら煮ておいたひよこ豆を加えて、ひと煮立ち。
  • ココナッツミルクを入れて味を整えたらできあがり!