レンズ豆のカレー（タカダール）
少ないスパイスとシンプルな作り方でおいしい本格カレーができちゃいます。
Instructions
ダール
- レンズ豆を洗って、鍋に入れる。水3カップ（分量外）を加えて、沸騰させる。
- 沸騰して、2ー3分したらアク取りをする。表面に浮いてきた泡をレードルで取り除く。がんばってきっちり取らなくても適当で大丈夫！
- ターメリックパウダーと塩（分量外）を少々入れ、たまにかき混ぜながら弱火で30分ほど煮る。この間にトマトとスパイスのペースト、タカを作る。
トマトとスパイスのペースト（タカ）
- サラダ油をフライパンか鍋に熱して、クミンシードを入れる。クミンシードの周りに泡がたち始めたらたまねぎを入れて炒める。うまみはこのたまねぎからなので、じっくり炒めましょう。
- たまねぎに色が茶色になり始めたら、しょうがとニンニクのすりおろしを入れ2-3分ほど炒める。
- トマトとガラムマサラを加える。トマトの水分を飛ばし、ガラムマサラから油がでるまで加熱する。目標は、ソースっぽい仕上がりなので弱火から中火で焦げないように調理する。
- トマトの水分がなくなり、タカ（ソース）ができたらタカを煮ている鍋にレンズ豆を加え、塩で味を整えたらできあがり！カレーがもったりし過ぎたら少し水を加えて調整してみてください。
Notes
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- 日本のスーパーでは、レンズ豆の種類が少ないのですが業務スーパーなどに行くと安く売っていたります。
- 皮付きのレンズ豆を使うときは、ペーストを加える直前にレンズ豆をハンドミキサーで滑らかにするとよりなめらかな仕上がりになります。
- 写真は、緑の皮付きレンズ豆を使用。少しだけハンドミキサーにかけています。
- 1カップは、200ml。メジャーカップがなくても、適当で大丈夫。平均的な大きさのマグカップは200-250mlらしいのでマグカップを1カップとしても。
Nutrition
カロリー: 205kcal炭水化物: 33gタンパク質: 10.7g脂質: 3.83g塩分: 0.9g