ひよこ豆を水に浸す。浸水する時間は、6時間以上できれば8−12時間が理想です。乾燥豆は3倍ほどになるので豆を入れたら豆から4−5センチ上まで水をたっぷり入れます。
ベーキンクパウダーといりごま以外の材料をフードプロセッサーに入れ、丸められるようになるまでフードプロセッサーで混ぜる。プロセッサーのパワーにより混ぜる時間は異なりますが、私の場合は30から40秒ほど。
クッキングシートを敷く。オーブンで焼く直前にベーキングパウダーを加え、好みの大きさにしたファラフェルを乗せる。
15分ほど190度で焼いたら出来上がり!