ベジタブル・ビリヤニ
鍋一つでできる簡単インドの混ぜご飯
Instructions
- バスマティライスは軽く洗ってざるにあげておく。
- 野菜を全て切る。
- 鍋に油を熱して、スパイス（ホール）を入れる
- スパイスの周りに泡が出て、香りが出始めたらたまねぎを加え、きつね色になるまで炒める
- おろしニンニクとしょうがを加えてさらに3分ほど炒める
- トマト、じゃがいも、さやいんげん、にんじん、ヨーグルトとガラムマサラを加えてトマトが崩れるまで炒め、ソースを作る
- よく混ざったら塩を入れる。ソースを味見して、そのままで食べたら少ししょっぱいくらいが丁度よい
- 鍋にお米を加える。お米をソースの上に敷き詰めたら、2合分の水を鍋の周りから流し入れ、蓋をし3分ほど中火で加熱する。経験からして、加えた水はお米の高さとほぼ一緒。鍋の淵にちょっとお水が見るくらい。
- 弱火にして13分ほど調理し、火を消してさらに15分蓋を開けないで蒸らす。
- 蓋を開けて、しゃもじでやさしくお米を混ぜたら出来上がり！
Notes
野菜は予めレンジで調理しておくと時短になります。