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ふっくらキャロットケーキとチーズフロスティング
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どっしりになりがちなキャロットケーキをふっくらと焼き上げてみました。
Servings
1
ホールケーキ(直径18センチ)
Prep Time
30
minutes
mins
Cook Time
55
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
25
minutes
mins
Ingredients
ウエットグループ
3
個
卵
常温に戻しておく
140
ml
ベジタブルオイル
オリーブやキャノーラ油など
130
g
砂糖
今回はきび砂糖を使用
ドライグループ
180
g
薄力粉
2
小さじ
ベーキングパウダー
1
大さじ
シナモンパウダー
1
つまみ
塩
その他
2
本
ニンジン
中サイズをすりおろし。gを測ったら345gありました!
チーズフロスティング
200
g
クリームチーズ
50
ml
ホイップクリーム
30
g
砂糖
きび砂糖でもOK
1
大さじ
レモン汁
お好みでオプションです。。
Instructions
オーブンを160度で予熱しておく。
スポンジがきれいに取り出せるよう、ケーキ型にオイルを塗っておく。
クッキングシートを写真のように折って、円型に切る。
クッキングシートをケーキ型の底に敷く。周りにオイルを塗って、底にクッキングシートを敷くだけで簡単にスポンジが取り出せます。
ドライグループ
ボールに全て入れ、泡立て器でダマがなくなるよう混ぜる
ウエットグループ
大きなボールに卵と砂糖を入れ、もったりするまでハンドミキサーで混ぜる。ふっくらのスポンジにはここが重要です。なので冷蔵庫から取り出した直後の卵なら、湯煎にかけてあげましょう。
ドライグループを3回くらいに分けて加える。しっかり混ぜてしまうとグルテンが出すぎてしまうのでさっくり。
分量のベジタブルオイルをまたまた3回くらいに分けて回し入れる。加える>さっと混ぜるを繰り返す。
大量の人参大臣を投入!こんなに入れて大丈夫?と思うかもしれませんが、大丈夫。
型に入れて160度で55分焼きます。
Course:
ベジタリアン
Cuisine:
おやつ
Keyword:
スイーツ