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カリフラワーパコラ(インドの天ぷら)
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好きな野菜をインドの天ぷらにして、おつまみ、おやつやカレーのお供に。
Servings
4
人
Cook Time
30
minutes
mins
Total Time
30
minutes
mins
Ingredients
1
個
カリフラワー
茹でておいてもOK
100
g
べサン粉
ひよこ豆粉
1/2
小さじ
ガラムマサラ
1/2
小さじ
ターメリックやクミンパウダー
オプション
1/2
小さじ
塩
Instructions
ボールにべサン粉にガラムマサラなどのスパイスと塩を入れて混ぜる。
水を加え(150mlほど)混ぜる。
カリフラワーを入れて、てんぷらを作るように絡め、揚げる。いつものようにうちでは、小さめのフライパンで揚げ焼きしました。
Notes
写真のソースは、ヨーグルトに塩をひとつまみ。うえにチリパウダーをのせてディップにしています。
海外のレシピをみても、大抵はカリフラワーを茹でて使っています。しかし、てんぷらだったら茹でないで揚げますよね。そのため、私は茹でないでそのまま調理しています。それでもちゃんと火が通っておいしいです。
Course:
ヴィーガン
Cuisine:
スパイス
Keyword:
カレー・インド料理