おやつやランチにぴったり。シンガラ（サモサ）
インドではサモサ、バングラディッシュではシンガラと呼ばれているペストリー。
Ingredients
具材
パウダースパイス
- 1 小さじ コリアンダーパウダー
- 0.5 小さじ クミンパウダー
- 0.5 小さじ ガラムマサラ
- 0.5 小さじ ターメリック あれば
- 0.5 小さじ チリパウダー 辛いのが好きなら
Instructions
ペーストリー
- 薄力粉と塩をボールに入れる。油を回しかけさっと混ぜる。水を加えて、こねる。水は少しずつ加えて、ベチョベチョにならないように量を調節する。100-110mlくらいでうまくまとまるはず。
- ひとつにまとめたら、濡れた布やキッチンペーパーをボールにかけておく。
シンガラの具を作る
- フライパンに油を熱して、クミンシードを入れる。クミンシードの周りに泡が出てきたらにんにくとしょうがを入れて、香りが出てくるまで炒める。
- じゃがいも以外の野菜を加えて、2-3分炒め、じゃがいもを投入！ちょっとじゃがいもが崩れるくらいが好みです。じゃがいもは鍋にくっつきやすいので中火から弱火で調整してください。
- ガラムマサラ以外のスパイスを投入。1分ほどいためる。
- 最後にガラムマサラを加えて、1分ほど炒めて火を止める。
シンガラを作る
- ペーストリーを6等分にする。
- ひとつずつ丸めて。
- ペイストリーを伸ばし、半分に切る。
- 切ったところに餃子の皮を包むときのように水をつけて。
- 半分に折る！ジョイントの部分をきゅっきゅっとくっつける。もしくは、フォークで押す。
- ここに具を入れる。ここまで大丈夫かな。
- また端に水を指でつけて、ペイストリーを閉じる。
- 仕上げは2種類。オイルを鍋に入れて、あげる。健康を考えて、あまり揚げ物をしないので油をたくさん使いたくない。なので、シンガラの半分くらいの高さまでフライパンに油を入れたら1面ずつ揚げる。
- もしくは、180度のオーブンで20-25分。
