常備しておきたい冷凍ひよこ豆
必要な時に必要な分だけ使えて便利です
Instructions
ひよこ豆の戻し方
- 乾燥ひよこ豆を流水で洗う
- 豆は約2.5-3倍に膨らみます。豆をボールに入れたら豆の分量の4倍の水を加えます。今回は豆２カップなので水８カップ。
- 一晩浸水する。(8-12時間）夏の暑い時期は冷蔵庫で浸水したほうが良いです。硬水で浸水する場合は小さじ1のベーキングパウダーを加えると調理した時より柔らかい仕上がりになります。
- 浸水が終わったら茹でのステップへ↓
ひよこ豆の戻し方 時短バージョン
- ひよこ豆を洗ったら鍋に豆と豆が十分浸かるくらいの水（豆から4-5センチ上まで）を入れる。ベーキングパウダーを小さじ１加え、1分沸騰させたら1時間置く。
- 1時間おいたら、茹でのステップへ↓
ひよこ豆を茹でる
- ザルにあげて軽く水で洗ったら豆を鍋に入れる。たっぷりの水を加えて沸騰させたら弱火にして茹でる。冷凍保存してカレーなどに作るとき解凍して使う場合は45分くらい。冷凍せずにそのままサラダなどに使う時はちょっと長めで1時間ほど茹でるとよいです。
- 冷凍する場合は粗熱が取れたら冷凍バックに入れて、なるべく空気を抜いてバックを閉め冷凍庫へ。
Notes
乾燥ひよこ豆の栄養成分
Nutrition
Serving: 100gカロリー: 374kcal炭水化物: 61.5gタンパク質: 20g脂質: 5.2g