レンズ豆のサラダ
爽やかでクリスピーな味わいのサラダ
Instructions
- レンズ豆を軽く洗う。鍋に3カップの水と豆を入れる。蓋をして中火で沸騰したら、弱火にして15-20分ほど煮る。
- トマト、キュウリとレッドオニオンをみじん切りにしてボールへ
- レンズ豆が煮えたら、ザルにあげ冷ます。冷めたら2のボールに入れる
- オリーブオイル、酢と塩を加えて、軽く混ぜる。冷蔵庫に入れて、冷やしてから食べても、そのまま食べてもどちらでもおいしく食べれます。
Notes
ちょっとターメリックを入れると、インド料理っぽいカレーになります。
パセリを刻んで入れても、おいしいですよ。
パセリを刻んで入れても、おいしいですよ。