クリスピーなレンズ豆のサラダ

皮付きのレンズ豆を使ったサラダです。他の豆にと違って、水に浸す必要がないので手軽にパパッと作れるのがいい使いやすいお豆。

このレシピの特徴

  • とても爽やかでクリスピーな味
  • 手軽に乾燥豆を使ったサラダが作れる
  • 環境にやさしい食材を使ったサラダ(詳しくは、食とカーボンフットプリント へ)
  • 鉄分が豊富<レンズ豆は、大豆よりも多くの鉄分を含んでいる

 

ちなみに、このレシピはフードミキサーがあるとさらに時短で作れます。うちのフードミキサー、実は数ヶ月前に壊れちゃったのですが、先日やっと新しいものを買いました。

買ったのは、ティファールの手動フードミキサー。自動だとコンセント差し込むのが面倒だと思ったので試しに手動を買ってみました。

トマトも、きゅうりもたまねぎにもこの手動フードミキサーを使ったのですが、すぐに細かく刻めて本当に便利!電気も節約できるし、毎回コンセントに繋がなくてよいのでとっても便利。

 

ティファール(T-fal) チョッパー ハンディチョッパー バラエティキット K13711

☆画像はアマゾンの商品詳細ページにリンクしてます。

蓋が防水じゃなくて、丸洗いできないと取説にはあったので、最初はおっかなびっくり洗っていましが、最近は食材がついた面を流水とスポンジでササ〜っと洗ってます。でも、壊れたり、中に水が入ってないようなのでまあ、大丈夫なのでしょう。

チョッパーの刃は本当に鋭くて、この間洗っている最中に指を切ってしまいました。気をつけましょうね。でも、それだけ優秀で、みじん切りするときはこればっかり使っています。

あと、ホイッパーはどうかな?使ってみたけど、面倒でも次生クリームをホイップするときはハンドミキサーにするかも。ふわふわになるまで引っ張るの、結構疲れました。

アイスクラッシュは、カクテルとか作るときにいい感じです。でも、そんなに頻繁に使わないかも。あったら便利な感じですね。凍らせたカルピスを砕いたり、子供と一緒に遊び感覚で使うことが多いかも。

話がそれましたが、レンズ豆ってスーパーによっては売ってないところもあり、馴染みのない方も多いかもしれません。確かに、近所のスーパーマーケットには売っていません。ちょっと大きめの店舗に行くと、たまに売っていたり。

私がよく利用するのは、業務スーパーやオンラインショップ。 乾燥豆なのにあらかじめ水に浸けなくてもカレー(タカダールのレシピ)、スープやサラダに使えるし、おいしいし、環境にもやさしいスーパーフードです。

レンズ豆のサラダ

爽やかでクリスピーな味わいのサラダ
Servings 4
下準備 10 mins
調理 20 mins
Total 30 mins

材料
  

作り方
 

  • レンズ豆を軽く洗う。鍋に3カップの水と豆を入れる。蓋をして中火で沸騰したら、弱火にして15-20分ほど煮る。
  • トマト、キュウリとレッドオニオンをみじん切りにしてボールへ
  • レンズ豆が煮えたら、ザルにあげ冷ます。冷めたら2のボールに入れる
  • オリーブオイル、酢と塩を加えて、軽く混ぜる。冷蔵庫に入れて、冷やしてから食べても、そのまま食べてもどちらでもおいしく食べれます。

Notes

ちょっとターメリックを入れると、インド料理っぽいカレーになります。
パセリを刻んで入れても、おいしいですよ。
ダイエット: ヴィーガン
カテゴリー: サイドディッシュ

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