ヴィーガンおかずに困ったら！簡単ミックスビーンズで チリコンカン

このチリコンカンのレシピの何がいいって、玉ねぎ以外は缶詰とか紙パック（トマトと豆）の食品で作れてしまうからいいのです。冷蔵庫に野菜がなくて、買い物にも行きたくない、でも夕飯の時間は迫っている！さてどうしようか悩みながらキッチンを漁っていると、あ、ミックスビーンズがある。トマト缶もある。

そうだ、チリコンカンにしよう。

とうちでは結構な頻度でこうなります。使う豆はミックスビーンズじゃなくてもよいのです。でも、いくつか違う豆を使うのがおすすめ。よく使うのは、キドニービーンズ、白インゲン豆、ひよこ豆、レンズ豆、緑豆など。このうち2-3種類の豆があればそれを混ぜて作ります。

カレーやシチューのようにご飯と一緒に食べるヴィーガンおかず

大人も子供も喜んで食べてくれるヴィーガンメニューって結構貴重で、これがよく作る理由でもあります。

このレシピの特徴
●カレーやシチューのようにご飯と一緒に食べれておかずになる
●オイル少なめ、低脂質レシピなので慢性膵炎のだんなもOK
●大量に作って残ってもトルティーヤチップスと一緒に食べたり、パンにのせて食べたりと応用できる

他に必要な材料

うちは大抵常備している缶または紙パックのトマトと豆缶以外に必要なもの。

それは、大豆ミートとガラムマサラ。

家庭によってはないお宅もありますよね。え、家にあるものでできるレシピなんじゃないの？！って作り始めてから気付いたらショックです。

大豆ミートのミンチ。これはあったら入れるけど、なかったらまあ、別にいいかくらいの位置付けです。

それと、スパイスのガラムマサラが必要です。最近は、スーパーマーケットのスパイス棚にいろいろな種類のスパイスが置いてあります。もしガラムマサラが売っていなかったら、最低クミンとコリアンダーパウダーを買って混ぜれば大丈夫。