ちょっと手抜きすぎて、レシピとして載せるのも気が引けるヴィーガンバター。
書くことがあまりないので早速レシピにジャンプしてもらってよいかと思います。
作り方は容器に豆乳と塩を入れてまず塩を溶かし、ココナッツオイルとオリーブオイルを5：5の割合で入れる。そして、ハンドミキサーで混ぜて終了です。
究極、豆乳と塩をいれないでココナッツオイルとオリーブオイルだけでも構いません。でも、豆乳を混ぜたほうが塗りやすいかな。塩は本当にお好みで、無塩バターか有塩バターを用途や好みで使い分けるのと一緒です。
豆乳なしで作る場合の注意点
ここで念の為、豆乳なしで作る場合の注意点を。
- 豆乳なしだと塩が溶けないので豆乳を入れないなら塩も入れないほうがよい
- 豆乳なしで作った場合、塗れないことはないけどちょっとボロボロして塗りにくい
- オリーブオイルとココナッツオイルの割合を６：4にすると仕上がりが柔らかく塗りやすくなる
あと、ココナッツオイルの凝固しやすいところを利用したヴィーガンバターなので、常温に戻すと溶けますので出しっぱなしには注意です。
これを基本に、もうちょっと凝った酢や豆腐も入れたヴィーガンバターレシピもあります。よろしければ、チェックしてみてください。こちらは柔らかめでとっても塗りやすく、バターというよりスプレッドと言ったほうがよいかもです。
