カシューナッツで作るクリームパスタソース

ヴィーガン料理って、クリエイティブだなと思うアイディアがたくさんありますよね。

生クリームやチーズのような、リッチな味わいをカシューナッツで作り出せるなんて、ベジタリアンに興味を持つまではまったく思いもしませんでした。

でも、ヴィーガンやベジタリアン料理を作るようになってからは食材の特性とか、味わいを今まで以上に考えるようになった。これっていいことだな、と思うのです。

ニュートリシャスイーストについても、全然知らなかったけどベジタリアンやヴィーガン には欠かせない食材です。

カシューナッツをハンドブレンダー にかけてクリーミーにするレシピは今のところ2つあります。

ひとつは、ディップにも使えるクリーム。ローフード。熱を加えていない調理方法です。

もうひとつはこのパスタソース。

ディップでもパスタソースとして使えるけど、水分の配合がちょっと違う。そして、カシューナッツをブレンダーにかける前に調理しているのでなめらかさが増します。

どちらも似たようなレシピなのだけど、用途によって使い分けることがあるので両方のせてます。

カシューナッツでヴィーガンクリームパスタソース

カシューナッツを使った、チーズを使わないパスタソースです。
Servings 4
下準備 5 mins
調理 10 mins
Total 15 mins

材料
  

作り方
 

  • イースト以外材料をすべて鍋に入れて中火で火にかける。沸騰すると、吹きこぼれるので注意。沸騰したら、弱火で5分。
  • 火から下ろして、ニュートリシャスイーストを加える。
  • ハンドミキサーでなめらかにする。

Notes

どちらかというと、パスタソースに向いているレシピです。ディップ用はこちら
ダイエット: ヴィーガン
カテゴリー: イタリアン

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