カシューナッツがクリームに？！
クリーミーでこくのあるカーシューナッツで作ったクリーム。ニュートリショナルイーストを入れているので、チーズっぽくコクのある仕上がりで本当においしい。しかもこのソース、結構いろいろなレシピに使えるのです。
初めて、カシューナッツクリームを口にしたとき、ナッツからこんなおいしいクリームが作れてしまうんだと感動しました。でも、考えてみたら、ナッツって、よく噛むと口の中で味わいがましておいしいですよね。ずーっと噛めば確かにクリーミーな味わい。それを考えれば、おいしいクリームができるのも納得。
こういうおいしいヴィーガンレシピがあると、将来完全ヴィーガン になってもやっていけるかも！と思えます。
パスタと和えれば、ヴィーガン クリームパスタになるし。野菜のディップとしても使える。
ヴィーガンバーガーを作るときにはチーズの代わりに入れれば、ヴィーガン チーズバーガーにもなる。しかも、作り方が簡単。
材料をミキサーに入れて、撹拌して終了。クリーミーな仕上がりに、お手伝いの子供達はそのままスプーンで食べそうな勢い。ソースをちびたちから守らなければ、料理を作る前になくなりそう。?
旬のオクラにマヨネーズをたっぷりつけて食べるのが好きな子供たち。いつもマヨネーズつけすぎじゃない？と汗汗して見ているので、さっそくディップをカシューナッツクリームにすり替えてみると、、、？
おいしーといって、ソースたっぷりつけてオクラをポリポリ。いい感じです?
カシューナッツのヴィーガンチーズクリーム
ディップやパスタに使えるクリーム。ハンバーガーに入れたらチーズバーガーにもなるよ。
道具
材料
- 1 カップ カシューナッツ 素焼きのもの 2-4時間ほど浸水しておく
- 0.5 カップ 豆乳
- 1 小さじ 塩
- 1 大さじ ニュートリショナルイースト これがチーズテイストの鍵！
- 1 カケ ガーリック オプション
- 1 小さじ パプリカパウダー オプション オレンジっぽい色に
- 1 小さじ ターメリックパウダー オプション チーズっぽい黄色になる
作り方
- 作り方といっても、材料全部入れてハンドブレンダー で滑らかになるまで混ぜるだけ！シンプルすぎて申し訳ない。
Notes
- 浸水する時間がなかったら、たっぷりのお湯で10分ほど茹でてもOK。
- バイタミックスなど消費電力800W以上のブレンダーならよりなめらかに作れます。
- このレシピはどちらかというとディップとかに向いています。ソース用のレシピはこちら
