スーパー手抜きレシピ。ものすごく簡単です。
ハンドブレンダーのセットアップがスムーズなら20分でできます。
このレシピの特徴
- 超簡単
- 時短
- 材料が少ない
- 野菜コンソメ・ブイヨン不使用
- とってもcheesy(チーズっぽい！）
週末、夕飯を作りたくないけど食材があまりない。
宅配ピザとか出前を頼みたいけど、田舎すぎてエリア外。?
田舎に住んでいると、こういうときでも作らないといけないわけです。仕方がない。
食材は何があるかチェックすると備蓄野菜のじゃがいも、にんじん、たまねぎ。あと使い残したパプリカ半分。
今回はパプリカが半分余っていたので使ったのですが、これはあればでよいと思います。
その他に必要なのはニュートリショナルイースト。これがチーズ味の決め手になります。私が普段使っているのは主に２つ。
＊写真はアマゾンにリンクしています。
リサン ニュートリショナルイースト 200g
1,058円
ボブズレッドミル グルテンフリー ニュートリショナル イースト （栄養酵母） 142 g
1,360円
必要な作業は、野菜を適当に切って、並べてちょちょっと炒めて、かぶるくらいの水を入れて、10分ほど煮たらニュートリショナルイーストを入れてハンドミキサーでなめらかにする。そこに豆乳を入れて少し温めたらおしまい。
めちゃくちゃ簡単だけど、とっても濃厚なチーズ味のスープのできあがり。
時短レシピ ヴィーガンチーズスープ
夕飯を作りたくない時に作る時短レシピ
道具
作り方
- じゃがいもは皮を剥く。野菜はすべて適当にぶつ切り。あとでハンドブレンダーするので火が通りやすい大きさに切ればOK。
- 鍋に油を入れて、ニンニクを入れる。（今回はニンニクの皮を剥くのも面倒で乾燥スライスを使用）ニンニクの香りが出てきたら野菜をすべて投入。
- 全体に油が行き渡るように1分ほど軽く炒める。
- 中火にし、野菜がかぶるくらいの水を加えてニュートリショナルイーストと塩を加え１０分ほど煮込む。
- ハンドブレンダーでなめらかにして、豆乳を加えて沸騰寸前まで温める。
- 好きなトッピングをしたら出来上がり。
Nutrition
カロリー: 231kcal炭水化物: 26.6gタンパク質: 11.6g脂質: 8.6g塩分: 1.6g食物繊維: 2.8gカルシウム: 37.7mg