オイル少なめのバナナオーツクッキーを記録していきます。
このレシピの特徴は ●バナナ丸ごと1本とアップルソース入りでフルーツ盛りだくさん ●オーツ入りで外はざっくり中はネッチリな仕上がり ●くるみとシナモンが絶妙なアクセント ●オイルは通常使う量の半分。使用するオイルは1枚あたり1.67g！
我が家にはバナナの木があるのですが、バナナって収穫する時は一房じゃなくて、あのスーパーで購入するときのつながったバナナを一度に収穫することになります。そのため、バナナをどうやって消費するかというのは、結構死活問題なのです。
せっかく収穫したバナナはやっぱり無駄にしたくないからいろいろ工夫して消費します。
朝食にそのまま食べる以外には、
- 焼いてパンケーキと一緒に食べる
- 冷凍してスムージーやアイスクリームを作る
- オーツ粥やヨーグルトのトッピングにする（寒い朝にはオーツミルク粥の記事へ）
- マッシュしてマフィンやパウンドケーキに入れる（基本のヴィーガンマフィンの記事へ）
次々と熟していくバナナ。どうしようかと悩んでいた時に作ってみたのがこのバナナオーツクッキーです。
マッシュしたバナナを使うのと、オイルの半量をアップルソースに置き換えて作るのでおいしさそのままなのに比較的低脂質なクッキーです。慢性膵炎のだんなも量を気にしながらですが楽しんで食べれるクッキーです。
オーツたっぷりのバナナクッキー
作り方
- オーブントレーにクッキングシートを引いておく。オーブンは180度に余熱しておく。
- 大きめのボールにミルク、砂糖、アップルソースとオイルを入れてよく混ぜる。
- Aを加えてよく混ぜたら、Bを加えてさっくりと混ぜる。
- 生地は柔らかめなので、スプーンですくってクッキングシートに4センチほど間隔を開けて高さは1センチくらいに広げ置いていく。
- 180度で15分ほど焼いてできあがり。
Notes
大きめに作ると24枚くらい焼けます。
Nutrition
Serving: 23gカロリー: 66.6kcal炭水化物: 14gタンパク質: 1.5g脂質: 2.3g塩分: 0.2g食物繊維: 0.8g